Depuis les établissements gastronomiques jusqu’aux cafétérias, en passant par la restauration collective, le secteur de la restauration est très diversifié. De part sa relation avec de grands secteurs, tels que l’agriculture, l’agro-alimentaire et le tourisme, la restauration est un secteur essentiel de l’économie Française. Malgré la crise économique, le marché est porteur et offre plusieurs opportunités de carrière pour les jeunes diplômés.
Informations pratiques
Le secteur du management de restauration manque de professionnels de haut niveau. Ceux qui sont à la fois gestionnaires et techniciens et qui veulent se lancer dans le métier peuvent profiter des nombreuses opportunités offertes.
Spécialité du Bachelor manager de restaurant
Le Bachelor management pour devenir manager de restaurant offre une formation théorique des techniques de restaurant dans la haute gastronomie. En formant des managers de restaurant de haut niveau, le Bachelor se veut être un passeport pour entrer dans les plus grandes maisons étoilées.
Matières enseignées dans le Bachelor manager de restaurant
- Gestion d’entreprise : Gestion des coûts matières, organisation du travail des équipes, planification, anglais, respect des règles de sécurité et d’hygiène, entrepreneuriat.
- Management des hommes : Encadrement d’une équipe, relations humaines
- Accueil et satisfaction client : Argumentaire, gestion des incidents, création d’une ambiance, maîtrise de l’art de recevoir à la Française.
Débouchés
L’excellence du savoir faire Français en matière de restauration ouvre d’importantes perspectives au niveau national et international. Les jeunes diplômés bien déterminés peuvent compter sur la mobilité et la promotion interne pour grimper les échelons.
Pour l’évolution professionnelle, le titulaire du Bachelor manager de restaurant peut accéder rapidement aux postes suivants :
- Assistant de directeur de restaurant,
- Directeur de restaurant,
- Directeur d’un secteur géographique,
- Créateur/repreneur d’un restaurant indépendant.
Renseignements sur le Bachelor de l’école Ferrandi
Ferrandi vous invite à passer une journée avec les étudiants du Bachelor de restaurant pour un meilleur partage d’information. Pour tout savoir sur la date de la prochaine réunion d’information et les modalités d’inscription suivez ce lien : http://www.ferrandi-paris.fr/ecole/presentation-de-l-ecole
Crédit photo: Les flots
